MATADERO MUNICIPAL ZUBILLAGA
Cámara de oreo rápido, Sala de despiece refrigerada, cámara de maduración y enfriamiento rápido en Guipuzcoa.
Zubillaga es un Matadero público sin ánimo de lucro que utilizan el faenado tradicional para aumentar las ganancias de los baserritarras y garantizar una carne de calidad.
El Matadero Zubillaga ofrece el servicio “makila” para el ganado vacuno, equino y bovino a todos los baserritarras y carniceros de Euskal Herria y alrededores.
Instacación frigorífica
A finales del año 2013, Frio Vizcaya realizó las reformas de las instalaciones frigoríficas del Matadero Municipal de Oñate.
Esta instalación está compuesta por grupos y centrales frigoríficas que funcionan con refrigerante R-134A y que alimenta a diversas cámaras de refrigeración, oreo rápido, despojos, salas de despiece, etc.
Estos equipos incorporan la innovadora tecnologia SUPERINVERTER con el que conseguimos reducir notablemente el consumo energético respecto a equipos convencionales y optimizar la instalación.
Esta instalación está compuerta por diversas cámaras frigorificas: cámara de oreo y enfriamiento rápido, Conservación de carne y canales, despojos, etc. y salas de despiece para la transformación de la carne.
